ボウルにバナメイエビ・片栗粉（分量外）を入れて、もみ洗いする。

エビの殻にキッチンバサミで頭側から尾の一節手前まで切り込みを入れる。

爪楊枝で背わたを取り除き、尾を半分ほど斜めに切り落とす。

にんにくは皮をむき、3mm幅に切る。

保存袋に④とAを入れて、混ぜ合わせる。エビの水気をふき取って入れ、空気を抜いて冷蔵庫で30分漬ける。

フライパンを中火で熱し、⑤を全て入れる。

エビの色が変わってきたら、上下を返すようにして、エビにしっかり火を通す。

⑧に金いりごまとフライドオニオンを加えて、和える。

有機いりごま 金 60g
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