Limpia los boquerones de cabeza y tripas dejando la espina central. En Mercadona los limpian de maravilla

En una sartén honda pon un par de dedos de aceite de girasol y deja que se caliente bastante

Enharina el pescado por tandas de 12-14 e introducirlos en el aceite caliente

Déjalos hasta que cojan un bonito color dorado y pásalos a una fuente en la que habrás puesto una base de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa

Cuando estén todos fritos échale sal y opcionalmente un chorrito de zumo de limón