Babi ketjap 1864

Name: Babi ketjap 1864
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging babi; 6 siung bawang putih cincang halus; 1 ruas jahe, parut halus; 3 sdm kecap manis; 1 sdm tauco asin; 1/2 sdt lada bubuk; 1 bh jeruk nipis ambil airnya; 2 batang daun bawang; secukupnya Minyak goreng; 1 sdt garam; 800 ml air untuk merebus

aisidin danuartha @aiksidin

Depok Jawa Barat

Cb masak resep bitja jaman hindia belanda yang sudah bertahan 200 th, resep nya mirip dengan resep skrg, cm bedanya cenderung gurih, sedangkan yang skrg manis

Lebih banyak

Babi ketjap 1864

aisidin danuartha @aiksidin

Depok Jawa Barat

Cb masak resep bitja jaman hindia belanda yang sudah bertahan 200 th, resep nya mirip dengan resep skrg, cm bedanya cenderung gurih, sedangkan yang skrg manis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

500 grdaging babi
6 siungbawang putih cincang halus
1 ruasjahe, parut halus
3 sdmkecap manis
1 sdmtauco asin
1/2 sdtlada bubuk
1 bhjeruk nipis ambil airnya
2 batangdaun bawang
secukupnyaMinyak goreng
1 sdtgaram
800 mlair untuk merebus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2

Potong kecil kecil daging babi, rebus sebentar, buang air rebusan agar tidak terlalu berbau babi
3

Masukkan daging babi, goreng/tumis sampai berubah warna. Tambahkan lada, kecap manis, dan tauco, aduk rata. Tuang air jeruk nipis, aduk sebentar.
4

Tuang air, masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan daging empuk.
5

Masukkan daun bawang di akhir, aduk sebentar, angkat.

Tips

Resep aslinya babi nya tidak perlu di rebus dahulu, cuma karena saya tidak suka aroma babi yang telalu pekatnya, makannya saya tebus dahulu dan buang airnya, tapi hasilnya kuahnya tidak terlalu meresap ke dalam daging