Bolu Kukus Ubi Ungu (Sourdough)

Name: Bolu Kukus Ubi Ungu (Sourdough)
Yield: 7 cup besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 70 gr starter sourdough hidrasi 100%; 1/2 sdm Gula Pasir Rose Brand; 40 gr tepung terigu; 50 ml air; 1 butir telur; 175 gr Gula Pasir Rose Brand; 150 gr ubi ungu kukus; 65 ml Santan Rose Brand; 25 ml air; 165 gr tepung terigu; 1 saset vanili bubuk; 1/4 sdt garam

Baking With 'Otang' @BakingWithOtang

Depok Dua, Jawa Barat

Starter yang masa peak-nya pas, membuat boku mekar merekah, bila peak udah lewat, masih bisa mekar tapi kurang merekah atau tidak se-mekrok bolu dengan starter yang peak-nya pas. Saya disini bikin 2 resep, dengan kondisi 2 starter yang berbeda.
Saya memakai Gula Pasir Rose Brand dan Santan Rose Brand, bolu kukus ubi ungu jadi lebih enak.
Source: @Riens_Putri (Bolu Kukus Ubi Ungu)

#KelasKami_BoluKukus
#CookpadCommunity_Depok
#bolukukusmekar
#bolukukusubiungu
#sourdoughcake
#sourdough

Lebih banyak

Bolu Kukus Ubi Ungu (Sourdough)

Baking With 'Otang' @BakingWithOtang

Depok Dua, Jawa Barat

#KelasKami_BoluKukus
#CookpadCommunity_Depok
#bolukukusmekar
#bolukukusubiungu
#sourdoughcake
#sourdough

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 hari

7 cup besar

Bahan Biang
70 grstarter sourdough hidrasi 100%
1/2 sdmGula Pasir Rose Brand
40 grtepung terigu
50 mlair
Bahan Bolu
1 butirtelur
175 grGula Pasir Rose Brand
150 grubi ungu kukus
65 mlSantan Rose Brand
25 mlair
165 grtepung terigu
1 sasetvanili bubuk
1/4 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 hari

1

Rebus ubi ungu sampai lunak. Segera tiriskan, sisihkan. Siapkan starter yang sudah peak.
2

Campur starter, Gula Pasir Rose Brand dan semua bahan biang, aduk rata. Tutup, diamkan sampai peak (di tempat saya lamanya sekitar 4 jam).
3

Blender ubi ungu, Santan Rose Brand, dan air.
4

Masukkan blenderan ubi ungu ke dalam bahan biang. Aduk dengan whisk sampai tercampur rata. Sisihkan.
5

Di wadah lain, campur telur, Gula Pasir Rose Brand, dan vanili bubuk. Aduk dengan whisk sampai gula larut.
6

Masukkan campuran adonan biang+ubi ungu ke dalam wadah gula, aduk rata dengan spatula. Lalu masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Tutup adonan. Diamkan 2-2,5 jam.
7

Setelah didiamkan, aduk adonan. Bila bagian dalam adonan seperti berbuih, tanda adonan siap dikukus. Siapkan loyang bolu kukus dengan paper cup. Tuang adonan ke dalam paper cup sampai penuh.
8

Kukus selama 15 menit dengan api besar. Setelah matang segera keluarkan dari loyangnya.
9

Sajikan bolu kukus ubi ungu untuk keluarga tercinta.
10

Ini adalah bolu yang pakai starter yang peak-nya sudah turun.