Pertama-tama kupas dan bersihkan kentang, potong dadu, lalu rendam di air biasa selama kurang lebih 10 menit. Setelah 10 menit, panaskan minyak dan goreng kentang.

Goreng kentang hingga matang, dinginkan, lalu tumbuk, tekstur sesuai selera. Sisihkan.

Kemudian goreng bawang merah dan putih, lalu haluskan bawang goreng dengan ulekan. Sisihkan.

Dalam wadah, campurkan kentang tumbuk, bawang goreng yang sudah halus, irisan seledri dan daun bawang, kuning telur, kornet, garam, lada, dan penyedap kaldu jamur. Aduk rata. Bulatkan.

Bentuk perkedel menjadi bulat pipih, siapkan kocokan telur (bisa menggunakan putih telur saja atau telur utuh). Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur sebelum digoreng.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng perkedel hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Perkedel kentang kornet siap disajikan.