Mango Sticky Rice
Alhamdulillah lagi musim mangga. Jadi bisa nyobain bikin mango sticky rice khas Thailand yang satu ini.
Mango Sticky Rice
Alhamdulillah lagi musim mangga. Jadi bisa nyobain bikin mango sticky rice khas Thailand yang satu ini.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus selama kurang lebih 15–20 menit hingga setengah matang. Sambil menunggu, rebus 150 ml santan, garam, dan daun pandan hingga hangat (tidak perlu sampai mendidih).
- 2
Angkat ketan setengah matang, masukkan ke dalam wadah, lalu tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga santan terserap habis (diaron). Kukus kembali ketan selama 20–25 menit hingga matang sempurna dan tanak.
- 3
Buat saus santan: Campurkan santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah itu masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga saus mengental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan dingin.
- 4
Kupas mangga dan potong-potong sesuai selera. Tata ketan hangat dan potongan mangga di atas piring. Terakhir siramkan saus santan di atas ketan, lalu taburi dengan wijen sangrai.
Tips
Jangan melewatkan proses merendam beras ketan agar teksturnya empuk dan tidak keras saat dingin.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar