Saya mau masak iwak gapetan lagi, saya pergi ke perajin tepat saat mereka produksi. Kali ini, perajinnya mengolah jenis ikan caroang. Dagingnya putih, tulang dan durinya hijau kebiruan. Jarang-jarang dapat ikan ini, katanya. Dari tungku pemanggang ikan tercium aroma gurihnya lebih kuat dari jenis ikan lain yang biasa diproduksi. Menggiurkan sekali.

Saya beli itu. Sampai rumah saya cicipi sepotong tanpa dimasak, wah, benar enak sekali gurihnya. Dagingnya tipe yang padat. Setiap potong ikan terdapat tulangnya karena bentuk utuhnya memang kecil memanjang serupa ikan barakuda, yang kemudian dipotong melintang. Tidak difillet seperti ikan pari. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu cabai merah.

Nama lain ikan caroang: croang, ceracas, cendro, sako, panjo, cucut jarum.

#CINTE_DiBawah20Menit #CookpadApron2026 #DiBawah20Menit #CookpadCommunity_Jakarta