Rebus Iga sapi selama 10 menit. Biarkan sampai agak dingin dan lemak mengapung. Buang semua lemak yg menagpung bila tidam terlalu suka lemak. Cuci kembali.

Masak lagi iga sapi dengan air baru selama 3 jam dengan api kecil.

Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis harum dengan cengkeh.

Masukkan tumisan kedalam rebusan iga. Tambahkan gula, garam, dan lada.

Jika daging sudah empuk, tambahkan potongan wortel, kentang, dan tomat.

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan emping.