En primer lugar pondremos 100gr de agua, la levadura, el azúcar, 100gr de harina y mezclaremos 20 seg, vel 4. Dejaremos reposar 20 min

Será momento ahora de añadir 400gr de harina de fuerza, 300gr de agua, 30 gr aceite, el orégano y la sal, mezclaremos 30seg, vel 4 y amasaremos 2 min, vel espiga. Acabado el tiempo dejaremos reposar de nuevo 20 min. En un molde de 25x35 pondremos 50 gr de aceite, verteremos la masa y le daremos la vuelta con las manos para que quede impregnada de aceite por ambos lados, la extenderemos presionandola con los dedos.

Agregaremos en mi caso el tomate triturado y dejaremos reposar en un sitio templado 20 min. Cuando el tiempo este llegando a su fin precalentaremos el horno a 250º lo meteremos en la base del horno para que quede crujiente durante 15 min, sacaremos agregaremos el queso rallado meteremos 5 min más y al salir le incorporaremos el atún casi escurrido del todo, y.... Listo para degustar