開封したパックごとのヨーグルトにキッチンペーパーを2枚重ねてかぶせて周囲を輪ゴムで固定してバットなどに斜めに立てかける。

一晩ほど冷蔵庫に置いたら水切りヨーグルトの完成。ゼラチンは牛乳に入れてふやかし、電子レンジで600w1分加熱して混ぜる。

バターは電子レンジ600w 50秒加熱して溶かし、ポリ袋に入れて麺棒などで叩き細かく砕いたビスケットと混ぜてなじませる。

③は4等分にしてカップやグラスなどの容器に入れて麺棒で上から押し固める。ボトムの完成。冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに②、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを泡立て器で混ぜ合わせる。④に等分に注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。