Haluskan daging ayam, bawang putih, telur, garam, kaldu ayam, gula, lada bubuk, saus tiram, dan minyak goreng hingga lembut. Masukkan tepung tapioka lalu aduk hingga tercampur rata.

Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1–2 sdm adonan ayam di tengah. Tambahkan potongan atau olesan keju di bagian tengah adonan.

Tutup kembali dengan sedikit adonan agar keju tertutup sempurna.

Lipat kulit lumpia membentuk bantal/persegi, rekatkan ujungnya menggunakan bahan perekat.

Kukus dulu 15 menit hingga matang. Dinginkan sekitar 10 menit agar bentuknya lebih kokoh.

Goreng dalam minyak panas sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.

Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.