<下準備>

・胡桃はローストして粗熱取って袋に入れて砕いておきます

・バターを1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておきます

・粉類を合わせふるいます

・順番的に　土台→フィリング

<作り方>

生地作り

1.薄力粉〜お塩までを合わせふるい冷やしておいたバターを加えてサクサク切り混ぜます

2.卵を加えサクッと混ぜひとまとめにし扱いやすい固さにするため冷蔵庫で休ませておきます

3. 0.4cm厚に伸ばして型にしきます　フォークでプスプス穴を開けます　ピケローラーあればそれで開けます

4.170℃ 15分強　焼き上がったら粗熱取っておきます

<フィリング>

生地が焼き上がって粗熱取れそうな時くらいにフィリング作り始める

1.牛乳〜お砂糖を鍋にかけ狐色になるまで煮詰めます

2.狐色なったら火を止めて胡桃を加え混ぜ合わせます

3.熱いうちに生地に流し込み180℃ 20分　熱すぎないでも冷めすぎてないくらいで好みにcut