もやしはよく洗い、水気を切っておく。

白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは千切り、長ねぎは小口切りにする。にんにく、しょうがはすりおろしておく。

鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら、トウバンジャン、酒、ひき肉を入れてよく炒める。

肉に火が通ってきたら、もやし、にんじん、白菜を入れて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、水、中華だし、しょうゆを加えて沸騰したら5分程煮込む。

豆乳を加え、温まったら、味噌とねりごま、砂糖を溶き入れる。

仕上げにすりごまを加えて完成。