にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切り、玉ねぎは1/4にカットして、スライス、なすはいちょう切りにして、水にさらす。

ピーマンとパプリカは色紙切りにする。

鍋に油をしき、にんにく・ベーコン・玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ったら、ナス・ズッキーニを加えて、炒める。

油が全体に回ったら、トマト缶・調味料（赤ワイン～ローリエ粉）を加えて、トマトの酸味が飛ぶまで煮込む。

仕上げにピーマン・パプリカを加えて、完成。