鍋に水を入れて火にかけ、それから具材の下ごしらえをします。

大根は2cm厚さの輪切りにして皮をむき、半分に切り耐熱容器に入れラップをふんわりかけ600w10分レンジで加熱する。

ゆで卵を作り殻をむく。板こんにゃくの両面に格子状の切り込みを入れ半分に切り、斜めに切る。●を容器に混ぜ合わせる。

鍋が沸騰したら酒と牛筋肉を入れ、アクを取り蓋をずらして置き中火で30分煮る。

30分煮たら●と塩を入れ味を見て、大根、板こんにゃく、ゆで卵、厚揚げ豆腐を入れ蓋をずらして置き弱火で30分煮る。

30分煮たら、練り物を加えて蓋をずらして置き弱火で15分煮て火を止め冷ます。できたてよりも一度冷ます事で美味しくなります

〈コツ〉・グラグラと煮ると雑味が出て煮汁が濁ってしまうので、具材が踊らない程度の火加減で煮て下さいね。

〈コツ〉・工程④では、●と塩を入れてサッと混ぜた後、味を見て足りないようなら塩で調える。

YouTube動画→https://youtu.be/UacWpscY77U

＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で3日