سینه مرغ یا همون شنیتسل مرغ از وسط برش زده با زعفران دم کرده مزه دار کنید.پیاز خلالی خرد کنید با فلفل دلمه و ادویه مخلوط کنید خوب چنگ بزنید تا آب پیاز خارج بشه.

بعد مواد به گوشت اضافه کن آب لیمو ترش و روغن بریز خوب مخلوط کن ۲ ساعت بزار یخچال
فلفل دلمه رنگی به اندازه ۲ سانتی خرد کنید برای لابه لای کباب.

برای مواد میانی قارچ ریز خرد کن،پیاز رنده شده رو ۵ دقیقه تفت بده حریره سیر بریز عطرش بلند شد قارچ‌ رو بریز ۱۰ دقیقه تفت بده

ادویه رو بریز فلفل دلمه ،جعفری،گردو ۵ دقیقه تفت بده بعد رب انارو اضافه کن.

گوشت از پیاز جدا کن با بیفتک کوب بکوب مقدار مواد روی گوشت بریز رول کن.دوسر رولهارو هم بادست کمی جمع کن بسته بشه که مواد بیرون نریزه.

بعد سیخ بزن و مابین هر رول فلفل دلمه رنگی بزار. مرغ زود خودشو جمع میکنه نگران باز شدن رولها نباشید.

روی منقل یا توی فر یا تابه گریل رو گاز یا مثل من توی ایر فرایر کباب کن..دوسه باری موقع پخت با مخلوط کره زعفران رومال کن.