玉ねぎとニンジンは好きな大きさに切ります。しめじは石付きを取ってさいておきます。鶏もも肉は大き目に切っておきます。

フライパンに油を入れ中火でもも肉を炒めます。色が変わったら玉ねぎとニンジンを入れ炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶と水、調味料としめじを入れ煮込みます。

沸騰して来たら弱火にして、フタをして15分煮込んだら火を止めます。

クスクスを作ります。油を入れずにクスクスを中火で2〜3分炒ります。何粒か焦げ目が付いてきたら水を入れ混ぜ合わせます。

沸騰して来たらコンソメとターメリックを入れます。

少し火を弱めフタをして、時々混ぜながらクスクスが柔らかくなるまで10〜15分煮込み、好みの固さにします。

クスクスが炊きあがったら器によそい、トマト煮込みを掛けて完成です。クスクスによく浸してお召し上がり下さい。