Crema de puerro (vichyssoise) en Thermomix

Name: Crema de puerro (vichyssoise) en Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g puerro; 250 g patata; 40 g mantequilla; 700 ml caldo pollo; 150 ml leche evaporada o nata para cocinar; Sal y pimienta

Lia Del Carril @liadck

Esta es la version más clasica, pero es posible hacerla mas ligera sin perder demasiado sabor.
Cambios como:
Mantequilla → margarina light
Leche evaporada/ nata → leche vacuna o bebida soja o avena

Crema de puerro (vichyssoise) en Thermomix

Lia Del Carril @liadck

Guardada

Ingredientes

4 raciones

400 gpuerro
250 gpatata
40 gmantequilla
700 mlcaldo pollo
150 mlleche evaporada o nata para cocinar
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner puerro en trozos en el vaso.
Programar 5 seg / vel 5. Bajar los restos.
2

Añadir mantequilla y programar 8 min / 120 °C / vel 1.
3

Añadir la patata en trozos, el caldo, sal y pimienta. Y programar 20 min / 100 °C / vel 1.
4

Esperar 1–2 minutos para que baje un poco la temperatura. Y triturar 1 min / vel 5 → 10 progresivamente.
5

Añadir la leche evaporada/ nata. Y programar 3 min / 80 °C / vel 2.
6

Corregir sal y pimienta. Y enfriar en nevera unas horas.