とうもろこしは実を包丁で削ぎ取る。

フライパンにバターを加えて、強めの中火で加熱する。1を加えて広げ、炒め焼きにして焼き色を付ける。

火を少し弱めて醤油・酒を加えて全体に炒め合わせる。水気が少なくなったら火を止め、そのまま冷ます。

炊飯釜に米・規定の位置まで水を加え、コンソメを加えて混ぜ合わせる。とうもろこしの芯を置き、3を広げて通常通り炊く。

炊き上がったら芯を取り除き、フワッと混ぜ合わせる。器に盛り、粗挽き胡椒を振る。