透抽洗乾淨，頭的部分取出（可保存下來去做海鮮煎餅），留下身體，去表面的紅色薄膜（比較不會在煎炸的時候噴），今天的小卷蠻大的，所以，一隻可以切4小塊。放入柴魚粉（或雞粉、烹大師都可以）醃漬5-10分鐘，加入太白粉、麵粉（1:1）。

秋葵，切掉蒂頭，再分切2-3段，在塑膠袋中放入太白粉，再把秋葵放入，甩一甩，可以均勻的讓秋葵沾上太白粉。用油將秋葵煎熟至恰恰。

切一點蘋果片（可省略），調醬汁，把辣醬和韓式煎餅醬（我直接買市售，也可用一點白醋、糖、醬油來替代）和透抽、秋葵拌均勻，就可以囉！