ラーメン屋が教える！生姜肉団子！試作ver.
8papa @cook_40427194
うちのラーメン屋で秋冬限定メニューの試作用に作ってみました！北海道味噌に生姜香る肉団子！うずらの水煮を乗せたら映えるかな？
ラーメン屋が教える！生姜肉団子！試作ver.
うちのラーメン屋で秋冬限定メニューの試作用に作ってみました！北海道味噌に生姜香る肉団子！うずらの水煮を乗せたら映えるかな？
アプリでひらく作り方
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とりあえず店で試作用！上記材料（業務用）もボールに入れて捏ねる！
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沸かしたお湯に15g〜20g位の大きさに丸めた餡を入れボイル！豚肉を使用する為中心部迄良く加熱する為10分ボイル！
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ボイルした肉団子を味見！生姜の強さは肉10に対して生姜1で良さそう！味噌ラーメンのスープに入れたらスープを邪魔しない！
- 4
肉団子は冷めると味が薄くなった為、肉団子の味付けを工夫する必要がある。
- 5
家庭用の生姜肉団子なら上記（業務用は除く）で美味しい！
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味噌ラーメンスープに合わせると肉団子の主張が弱いから刻み白ネギと塩を4ccといの一番4cc追加！
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家でも試作！家庭用のクックパッドレシピ！（業務用材料抜き）生姜はチューブ使用！
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15g程度が小さくて可愛いし食べ易いし茹で時間も半減5分くらいでOK!
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ネギと豆腐を追加して味噌汁にぶち込みました！
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コツ・ポイント
まだまだ試作段階中！生姜香る肉団子を活かすスープを家庭用に考え中です！
とりあえず味噌汁にぶち込み食べてみたら美味しかったです！
つくれぽ
ラーメン屋の店長してます！基本的に料理全般作れます！常に家族やお客様に喜ばれる料理を目指して料理してます！みなさんの御家庭で喜ばれる料理を紹介出来たら嬉しいです！お子様のお弁当！パパのお弁当！夕飯に出て来たらビックリ！うまっ！ってなってくれたら幸いです！是非手伝わせてください！ラーメン屋の店長の腕の見せ所紹介しちゃいます！つくれぽで生の感想聞けるのがメチャクチャ励みになります！ダメ出しでもお褒めの言葉でも！生の声が聞きたいな！検索はラーメン屋が教える！でヒットすると思います！ラーメン屋ですが色んな料理を紹介してみなさまの食卓に笑顔と驚きをお届けします！
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