今天所有的食材都是在超市可以直接買得到的、而且準備起來超級的方便。黃豆芽洗好瀝乾、可切可不切。小魚乾不用洗。我這次甚至完全沒有用砧板、直接用料理剪刀把玉米筍跟木耳剪成小塊、這樣連清洗的時間都減少了。

一開始在湯鍋裡面乾鍋把小魚乾放下、用中火稍微炒出香氣來之後、再把熱水一口氣倒進去、這樣就完成了小魚乾高湯的基底。

接著就開始放入黃豆芽菜、瓜仔肉罐頭。然後我是用料理剪刀順便在等水煮開的時候、輕輕鬆鬆把玉米筍跟黑木耳剪成小塊狀、這樣連砧板都不用洗了！

全部的食材都放進去之後、稍微把食材都進到湯汁裡面、蓋上鍋蓋用中火連續煮20分鐘、最主要是因為黃豆芽口感偏硬、我希望要煮的透一點、這樣吃的時候比較方便！起鍋前再加入適量的海鹽跟香菇粉調味其實就ok了、因為瓜仔肉跟肉醬其實都可以把這個湯的層次帶來許多豐富的味道、再加上有小魚乾作為高湯的基底、這樣搭配起來喝起來這個湯頭很清澈但是很有味道！