皮をむいたナスを水につけておく。鍋にオリーブ油、バターを入れて加熱して玉ねぎを炒める。ナスはザルにあげておく。

よく炒まったら、なすとしめじを入れさらに炒める。塩胡椒をしておく。全体が炒まったら水を入れ15分煮る。コンソメを入れる

牛乳を入れ弱火にしてさらに10分煮たら、ディルを入れて出来上がり。途中焦げつきやすいので混ぜながら煮る。

美味しかったので、また作ってみました。今度はガーリック入りです。