Pelamos la manzana descorazonamos y la partimos en daditos las rociamos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxide

Ponemos la mantequilla en una olla y esperamos a que se funda incorporamos la manzana y añadimos el azúcar, dejamos cocinar hasta crear una compota y todos los jugos reduzcan, una vez frío lo reservamos en la nevera hasta el momento de servir el postre

Cortamos cada queso en cuatro discos, ponemos un disco y cubrimos la base con compota de manzana y así sucesivamente hasta poner los cuatro discos, ponemos encima del todo un poquito de compota de manzana y le espolvoreamos el tomillo, y así haremos de igual manera con el otro queso