ピッツァ生地を細長くカットして生地の両端を両手で持ち、上下に縄跳の様波打たせるように揺らし長く薄く引き伸ばす

1メートルほど伸びたら、中央につけた窪みから生地を縦に引き裂いて輪っか状（または長い2本の麺)

麺(2〜3分)と適当にカットした青野菜を茹でる。

麺と青野菜を皿に盛り醤油、黒酢、塩、みじん切りにしたニンニクとネギ、たっぷりの粉唐辛子を乗せる

フライパンにサラダ油（大さじ3〜4）を入れ、うっすらと煙が出るまで熱する

熱々の油を、スパイスとニンニクの上めがけて「ジュッ！」と一気に回しかける

香りが立ったら、熱いうちに全体をしっかりと混ぜ合わせて食べる。

太く切るとほうとうやうどん3〜5分茹でる

細め2mm〜3mmパスタや中華麺

「油ホウ麺」は、中国・陝西省（西安など）の伝統的な汁なし麺料理「油潑麺（ヨウポーメン、yóu pō miàn）

ビャンビャン麺（𰻞𰻞面）」や「手打ち引っ張り麺