پیاز و گوجه و فلفل دلمه‌ای را داخل غذاساز بریزید و کاملاً با هم میکس کنید ‌تونید با رنده ریز هم گوجه و پیاز رو رنده کنید و فلفل دلمه‌ای هم ساطوری کنید من همه رو داخل غذاساز ریختم وقتی پوره شد به ماهی اضافه کردم همراه با ادویه‌ها و روغن

گذاشتم حدوداً یک شبانه روز استراحت کنه ، ولی حدود سه چهار ساعتم کافیه تو یخچال بمونه تا مزه‌ها به ماهی در بیاد من فراموش کرده بودم به موادم زعفرون رو اضافه کنم موقعی که ماهی‌ها رو به سیخ کشیدم با برس آشپزی مقداری زعفرون به ماهی زدم.و روی زغال کباب کردم. (مواد چون مقدارش زیاده اول زعفرون خالی به ماهی بزنید بعد مواد دیگه رو اضافه کنید.) البته این کار مهم رو همسر جان انجام دادن 😂😂 گوشت ماهی اوزون برون بدون استخوان هستش و استخوان‌های درشت داره که در واقع ستون فقرات ماهی هست و استخوان ریز اصلاً نداره

ماهی اوزون برون بافتی شبیه بافت جوجه کباب داره و نرمی بافت ماهی رو نداره برای همین به راحتی قابل کباب شدن هست و فرم خودش رو حفظ می‌کنه. اگه دوست داشتید می‌تونید لابلای ماهیتون پنیر کبابی بذارید و کباب کنید اونم خوشمزه میشه من نذاشتم

من در کنارش سبزی پلو پختم و با ماهی سرو کردم جاتون سبز.