Peceto a la criolla

Name: Peceto a la criolla
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg peceto; 1 cebolla; 1 Zanahoria; 2 hojas laurel; c/n Sal; C/n Pimienta en grano; 2 cebollas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 pimiento amarillo; 2 tomates chicos; 1 limón; 2 dientes ajo; c/n Aji; c/n Orégano; C/n Perejil opcional; 2 tazas aceite; 1 taza vinagre

Lucila Aguilera @lucila

General Cabrera (CORDOBA)

🍻

Peceto a la criolla

Lucila Aguilera @lucila

General Cabrera (CORDOBA)

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Ingredientes

1 kgpeceto
1cebolla
1Zanahoria
2 hojaslaurel
c/nSal
C/nPimienta en grano
2cebollas
1pimiento rojo
1pimiento verde
1pimiento amarillo
2tomates chicos
1limón
2 dientesajo
c/nAji
c/nOrégano
C/nPerejil opcional
2 tazasaceite
1 tazavinagre

Guardada

Paso a paso

1

Coloca el peceto entero en una olla y cubrilo con agua.
Agregá la cebolla, zanahoria, laurel, sal y pimienta.
Cociná a fuego medio durante 1½ a 2 horas, hasta que esté tierno.
Retirá el peceto y dejalo enfriar completamente. Una vez frío, cortalo en rodajas finas.
2

Cortá el tomate, la cebolla y los morrones en cubitos bien chiquitos y pica el ajo. Perejil opcional.
Poné todo en un bowl.
Agregá sal, pimienta, ají y orégano.
Incorporá el vinagre y mezclá.
Agregá el aceite y volvé a mezclar. Cortar el limón y echarle, opcional cortar rodajas de limón y dejarlas en la criolla.
Dejá reposar en la heladera al menos 1 hora para que tome sabor.