豚の角切り肉★甜麺醤炒め
さぁさま @cook_40112905
角切り肉といえば、カレーやシチューしか思いつかないワタシ
たまには違う味付けで炒めてみよう、と味付けだけは中華風に
できる範囲で柔らかくお肉を食べたいので、茹でてから炒めると
翌日のお弁当にも持っていける柔らかさ
#作りおき にも
豚の角切り肉★甜麺醤炒め
角切り肉といえば、カレーやシチューしか思いつかないワタシ
たまには違う味付けで炒めてみよう、と味付けだけは中華風に
できる範囲で柔らかくお肉を食べたいので、茹でてから炒めると
翌日のお弁当にも持っていける柔らかさ
#作りおき にも
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切り、芋とピーマンは角切り、しめじは房を小分けに、必要なら生姜やにんにくを微塵切りに。芋はレンチン2分しておく
- 2
お湯を沸かして、酒と生姜を入れ沸騰したらお肉を入れて3分ほど煮て取り出す
- 3
煮てる間に、フライパンに油を入れ、にんにくを入れて香りを出し、茄子とピーマンをいれる。茄子に油が回ったら芋とお肉を投入
- 4
ピーマン、しめじを入れて、隣の煮汁を大さじ1、鶏がらスープの素、ふたつまみ入れて炒める。
- 5
日本酒を入れ、甜麺醤、砂糖、醤油を入れ混ぜ合わせ炒め仕上げる。お好みで水溶き片栗粉を入れてトロミをつけても！
コツ・ポイント
あるもので作っているので
素材はいろいろと代替え品で作れるかと
キャベツを入れても良いと思います
余った煮汁はそのままスープにできるので、タジタや鶏ガラなどを入れ醤油と塩胡椒で整えて、具材は舞茸などすぐ火が入るものをチョイスすれば！
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