ボリュームアップ!豚こま切れ肉で麻婆茄子
役所かずお@かずおのおかず @kazuonookazu
ひき肉の代わりに豚こま切れ肉を使うことで、肉の旨味と食べ応えがアップします。ナスは多めの油でじっくり炒めることで、とろっとした食感に仕上がります。
ボリュームアップ!豚こま切れ肉で麻婆茄子
ひき肉の代わりに豚こま切れ肉を使うことで、肉の旨味と食べ応えがアップします。ナスは多めの油でじっくり炒めることで、とろっとした食感に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは長さを半分にカットし、縦に8等分にカットする。長ネギはみじん切りにする。ピーマンは縦に細切りにする。
-
- 2
味付け調味料を混ぜる。
- 3
豚こま切れ肉が大きい場合はカットしておく。
- 4
フライパンに多めのサラダ油を引き、ナスとピーマンを入れてしんなりするまで炒めてお皿に取り出す。
-
- 5
④のフライパンにサラダ油大さじ1、長ネギのみじん切り、しょうがチューブ、にんにくチューブ、豆板醤を入れて弱火で炒める。
- 6
⑤の香りが立ったら豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒め、②を加えてひと煮立ちしたら④のナスを戻し入れてさっと煮る。
- 7
火を止めて⑥に水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をつけてとろみがつくまで混ぜながら煮込む。
-
- 8
⑦にとろみがついたらごま油を回し入れてひと混ぜしたら完成！
簡単・時短の自炊レシピ！「平日の夜は簡単に済ませたい」「晩酌用の簡単なおつまみを作りたい」「洗い物は少ない方が良い」「週末だけちょっと贅沢に手の込んだ男飯を作りたい」けど、やっぱりおいしいものが食べたい、そんな気持ちで料理に向き合っています。男が作る日々の料理レシピの記録です。
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