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紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮
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紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮-レシピのメイン写真

紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮

＊ayurio＊
＊ayurio＊ @cook_40132572

山椒の実とちりめんじゃこの佃煮はよくありますが、紫蘇の実で作っても美味しいのでは？！と思い、紫蘇の実が大量に採れる季節に作ってみました♪紫蘇の実がプチプチ弾けるたびに爽やかな香が広がって、ご飯がすすみます！

山椒の実とちりめんじゃこの佃煮はよくありますが、紫蘇の実で作っても美味しいのでは？！と思い、紫蘇の実が大量に採れる季節に作ってみました♪紫蘇の実がプチプチ弾けるたびに爽やかな香が広がって、ご飯がすすみます！

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紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮

＊ayurio＊
＊ayurio＊ @cook_40132572

山椒の実とちりめんじゃこの佃煮はよくありますが、紫蘇の実で作っても美味しいのでは？！と思い、紫蘇の実が大量に採れる季節に作ってみました♪紫蘇の実がプチプチ弾けるたびに爽やかな香が広がって、ご飯がすすみます！

山椒の実とちりめんじゃこの佃煮はよくありますが、紫蘇の実で作っても美味しいのでは？！と思い、紫蘇の実が大量に採れる季節に作ってみました♪紫蘇の実がプチプチ弾けるたびに爽やかな香が広がって、ご飯がすすみます！

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材料

ちりめんじゃこ200gに対する分量
  • ちりめんじゃこ 200g
  • 紫蘇の実 80g
  • ざらめ 50g
  • ✩みりん 100cc
  • ✩酒 100cl
  • ✩醤油 50cc
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作り方

  1. 1

    紫蘇の実は茎から外して水洗いし、沸騰したお湯でさっと30秒程湯通しする。

    • 紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮作り方1写真
  2. 2

    ザルにあげ、水気を切ったら鍋に戻し弱火で乾煎りして水分をとばす。

    • 紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮作り方2写真
  3. 3

    ちりめんじゃこをザルに入れ、さっと水ですすいだ後、②にいれて一緒に乾煎りし、ざらめを入れる。

    • 紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮作り方3写真
  4. 4

    ざらめが溶けたら、合わせ調味料✩を入れて汁気を飛ばす。

    • 紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮作り方4写真
  5. 5

    あつあつごはんに乗せて

    • 紫蘇の実とちりめんじゃこの佃煮作り方5写真
  6. 6

    いただきまーーす！！

コツ・ポイント

ちりめんじゃこにも塩味がついているのでお醤油は少なめで大丈夫です！少しずつ入れて、好みの味にすることをおすすめします。

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＊ayurio＊
＊ayurio＊ @cook_40132572
2026/09/30 14:10に公開
食べ盛りの子ども2人のママです。美味しい！！の一言が聞きたくていろいろ作ってます( •̀ᴗ•́ )و ̑̑
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このレシピのキーワード

佃煮 大葉 じゃこ 酒

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