Las almejas las pondremos en agua con sal para que suelten la arena. Las gambas las pelamos(reservamos) y las cáscaras con las cabezas las pondremos a hervir con un 1/4 de agua y un poco de sal.

Hacemos un buen sofrito en aceite de oliva con el tomate, el pimiento rojo, pimiento verde y los ajos. Una vez sofrito añadimos las almejas y esperamos a que abran.

Pasamos por la batidora las cascaras y las cabezas de las gambas junto con el agua. Pasamos por un chino y lo añadimos a la cazuela con un poco de azafrán. Agregamos los fideos y cuando estén casi hechos, echamos las gambas peladas que reservamos.

Una vez estén los fideos, dejamos reposar unos minutos y listo para comer.