Pavo estofado con patatas en salsa camembert al brandy de Jerez
Un estofado reconfortante con un toque muy especial. La ternura del pavo y la patata casan a la perfección con una salsa suave y envolvente de queso crema camembert con el matiz cálido del brandy de Jerez y el pimiento choricero. El remate de las espinacas baby picadas al final le aporta una frescura y un color espectaculares. ¡Un plato de cuchara redondo!
Pavo estofado con patatas en salsa camembert al brandy de Jerez
Un estofado reconfortante con un toque muy especial. La ternura del pavo y la patata casan a la perfección con una salsa suave y envolvente de queso crema camembert con el matiz cálido del brandy de Jerez y el pimiento choricero. El remate de las espinacas baby picadas al final le aporta una frescura y un color espectaculares. ¡Un plato de cuchara redondo!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salteamos el pavo, previamente atemperado, en la cazuela a fuego medio con un chorrito de AOVE, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, hasta dorar.
- 2
Añadimos la cebolla y el pimiento, cortados en macedonia, con un toque al gusto de yerbas provenzales, y salteamos con el pavo hasta que la cebolla empiece a quedar tierna.
- 3
Echamos el pimiento choricero y salteamos unos minutos.
- 4
Desglasamos con el brandy, removiendo y cocinando hasta reducir a la mitad.
- 5
Pelamos y chascamos las patatas y las añadimos a la cazuela, salteando hasta impregnarlas bien.
- 6
Añadimos el caldo de pollo, que apenas cubra las patatas, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar con la tapa puesta unos 15.
- 7
Retiramos de la lumbre, añadimos el queso crema, mezclamos hasta integrar, echamos las espinacas picadas a cuchillo, mezclamos de nuevo, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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