Παστίτσιο με ριγκατόνι

Name: Παστίτσιο με ριγκατόνι
Yield: 14 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 πακέτο ριγκατόνι; 1,5 κιλό κιμά από λάπα; 1 συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 500 γρμ; 2 μεγάλα κρεμμύδια; 1 ξύλο κανέλλας; 2 σκελίδες σκόρδο; 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος; 600 γρμ.παρμεζάνα τριμμένη; 1 κρέμα γάλακτος 500 γρμ; 250 γρμ.φυτίνη; 250 γρμ. αλεύρι; 2 λίτρα γάλα πλήρες; 3 αυγά; Μοσχοκάρυδο; Αλατοπίπερο κατά βούληση

tzoulitsa @tzoulitsa

#ποδιά2026

Δες περισσότερα

Παστίτσιο με ριγκατόνι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1ώρα 45 λεπτά

14 μερίδες

1,5 πακέτοριγκατόνι
1,5 κιλόκιμά από λάπα
1συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 500 γρμ
2 μεγάλακρεμμύδια
1ξύλο κανέλλας
2σελίδες σκόρδο
8 κουταλιές της σούπαςβούτυρο γάλακτος
600γρμ.παρμεζάνα τριμμένη
1κρέμα γάλακτος 500 γρμ
250γρμ.φυτίνη
250γρμ. αλεύρι
2 λίτραγάλα πλήρες
3αυγά
Μοσχοκάρυδο
Αλατοπίπερο κατα βούληση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1ώρα 45 λεπτά

1

Βράζουμε και σουρώνουμε τα ριγκατόνι.Ως να βράσουν φτιαχνουμε τον κιμά αχνίζοντας το κρεμμύδι και τον κιμά,μετά σωτάρουμε με 2 κουταλιές από το βούτυρο γάλακτος,μετά προσθέτουμε το σκόρδο,την ντομάτα,την κανέλλα και αλατοπίπερο
2

Μπερδεύουμε τα ριγκατόνι με τον κιμά,καί με το υπόλοιπο βουτυρο γάλακτος
3

Προσθέτουμε και την μισή παρμεζάνα και ανακατεύουμε
4

Στρώνουμε στο ταψί και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.Εν τω μεταξύ αναβουμε τον φούρνο στους 180 αέρα
5

Βάζουμε τη φυτίνη στην κατσαρόλα και όταν κάψει προσθέτουμε ζεστό το γάλα και ανακατεύουμε ως να δέσει.Κατεβάζουμε απο το μάτι και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος,μοσχοκάρυδο,αλατοπίπερο,παρμεζάνα και αυγά
6

Στρώνουμε στο ταψί,πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε ως να χρυσίσει