卵不使用！簡単！冷めてもふわふわ甘辛つくね
卵を使わずに作れる、ふわふわ食感の甘辛つくねです♪
鶏ひき肉に酒と水を加えてしっかり練り、卵なしでもふんわりやわらかな食感に仕上げました。甘辛い照り焼きタレをたっぷり絡めれば、ごはんがすすむ味わいに。
冷めてもおいしいので、普段のおかずはもちろん、お弁当にもおすすめ。少ない材料で作りやすく、卵を使わずに作れるのもうれしいポイントです。
卵不使用！簡単！冷めてもふわふわ甘辛つくね
卵を使わずに作れる、ふわふわ食感の甘辛つくねです♪
鶏ひき肉に酒と水を加えてしっかり練り、卵なしでもふんわりやわらかな食感に仕上げました。甘辛い照り焼きタレをたっぷり絡めれば、ごはんがすすむ味わいに。
冷めてもおいしいので、普段のおかずはもちろん、お弁当にもおすすめ。少ない材料で作りやすく、卵を使わずに作れるのもうれしいポイントです。
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- 1
【甘辛てりやきタレ】の材料をボウルなどでよく混ぜ合わせておく。
-
- 2
長ネギ(又は玉ねぎ)をみじん切りにしておく。
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- 3
ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、■材料をすべて入れる。
手で白っぽく粘り気が出るまで、しっかりよくこねる。 -
- 4
肉だねを4等分にし、手のひらで1cmほどの厚みの「平たい小判型」に整える。
-
- 5
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、❹を並べて焼く。
-
- 6
こんがりと綺麗な焼き色がついたらひっくり返し、火を弱火にして蓋をし、約3分間蒸し焼きして中までしっかり火を通す。
-
- 7
一度火を止め、余分な油をキッチンペーパーできれいに拭き取る。
【甘辛てりやきタレ】を回し入れ、再び弱めの中火にかける。 -
- 8
スプーンでつくねの表面にタレをすくいかけながら、タレにとろみがついて照りが出るまでしっかりと煮絡めたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
・粘りが出るまで練ることで、卵なしでも肉同士がしっかり密着し、肉汁が外に逃げなくなります。
・真ん中を少しだけくぼませておくと、火が均一に通りやすくなります。手に少し水を付けると成形しやすいです。
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