れんこん、ごぼう、にんじん、白ネギ、さつまいも、しいたけは粗みじん切りにする。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋に油、にんにく、しょうがを入れ弱火で炒め、香りが出たら、①の野菜を入れて炒める。

③に豚ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらトマト、顆粒和風だしを入れて、時々混ぜながら水気がなくなるまで中火で煮込む。

水分が無くなったら火を止め、カレールウを溶かして入れる。めんつゆ、みりんを入れて再び火をつけ、とろみがつくまで加熱する。