Βάζουμε τις φαρφάλες σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρεύουμε 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες. Παράλληλα βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι και το βούτυρο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει (4-5 λεπτά).

Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και αφήνουμε.να απορροφηθούν τα υγρά και να πάρουν χρώμα (περίπου 6-8 λεπτά). Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 4 λεπτά.

Προσθέτουμε την παρμεζάνα και το ξύσμα λεμονιού κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά απευθείας από την κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό από τα ζυμαρικά για πιο κρεμώδη σάλτσα.

Σερβίρουμε αμέσως προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού, παρμεζάνα τριμμένη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό