おもてなしに♪生クリームで檸檬ポセット檸檬ゼリー
レモンポセットは、レモン果汁の酸の働きで固まるイギリス発祥のデザート。ゼラチンを使わず、生クリームとレモン果汁で濃厚な口どけに仕上げます♪ レモンの皮を器に透明なレモンゼリーを重ねて、爽やかで華やかなデザートに仕上げました🍋✨
生クリームの濃厚でなめらかな口あたり。レモンの爽やかな酸味が口の中に広がります。上層にレモンのアガーゼリーを重ねて、透明感の綺麗なゼリーがキラリ✨おもてなしや特別な日のデザートにもおすすめです♪
おもてなしに♪生クリームで檸檬ポセット檸檬ゼリー
レモンポセットは、レモン果汁の酸の働きで固まるイギリス発祥のデザート。ゼラチンを使わず、生クリームとレモン果汁で濃厚な口どけに仕上げます♪ レモンの皮を器に透明なレモンゼリーを重ねて、爽やかで華やかなデザートに仕上げました🍋✨
生クリームの濃厚でなめらかな口あたり。レモンの爽やかな酸味が口の中に広がります。上層にレモンのアガーゼリーを重ねて、透明感の綺麗なゼリーがキラリ✨おもてなしや特別な日のデザートにもおすすめです♪
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- 1
レモンを半分に切り、果汁を絞って皮を器にし、薄皮や果肉をきれいに取り除く。
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- 2
生クリームと上白糖を鍋に入れ、混ぜながら中火で温める。沸騰したら弱火で2〜3分煮詰める。
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- 3
火を止めてからレモン果汁を加え、よく混ぜる。
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- 4
粗熱を取り、レモンの器に流し入れる。冷蔵庫で一晩冷やし固める。
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- 5
アガーと砂糖を混ぜる。鍋に水を入れ、アガーを少しずつ溶かす。そのあと、レモン果汁を入れ、冷ましてからポセットの上に流す。
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- 6
冷蔵庫でさらに冷やし、固まったら細切りのレモンの皮とミントを飾り完成！
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コツ・ポイント
①レモンの器は薄皮や果肉をきれいに取り除きます
②生クリームは焦がさないように加熱し、レモン果汁は火を止めてから加えます
③ポセットを一晩冷やし、アガーゼリーは冷ましてから重ねるときれいに仕上がります。
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