Cacio e pepe italiana
Pasta cremosa hecha solo con queso y pimienta.
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📖 Receta completa con tips: https://galucocina.com/recetas/receta-de-cacio-e-pepe
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Pasta cremosa hecha solo con queso y pimienta.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Llevar abundante agua a hervor en una olla grande y agregar sal. Cocinar los espaguetis hasta que estén al dente.
- 2
Antes de colar la pasta, reservar una buena cantidad del agua de cocción.
- 3
En un bowl colocar el queso rallado bien fino y agregar de a poco agua caliente de cocción mientras se mezcla hasta formar una crema espesa.
- 4
En una sartén amplia calentar una buena cantidad de pimienta negra recién molida para que libere su aroma.
- 5
Con el fuego apagado agregar la crema de queso a la sartén con la pimienta y mezclar enérgicamente hasta emulsionar.
- 6
Incorporar los espaguetis cocidos y mezclar bien para que la salsa cubra toda la pasta.
- 7
Si es necesario, agregar un poco más de agua de cocción para ajustar la textura de la salsa.
- 8
Servir inmediatamente con más queso rallado y pimienta negra por encima.
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