青梗菜炒め Ver.2
少量で作る青梗菜炒め。小松菜など他の青菜でも同様に作れます。
参考レシピ:青梗菜炒め(レシピID:24258314)
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青梗菜は葉と茎に分け、茎は縦6分割にする。
フライパンに1~2cm程度の水を張り、塩ひとつまみを加え沸かし、青梗菜の茎を20~30秒茹で、ざるに上げ流水で冷ます。
フライパンを拭き、米油、葱、にんにく、生姜、花椒を入れ火にかける。
香りが立ったら青梗菜の茎、葉を加え、塩(ひとつまみ)、鶏がらスープの素を加えさっと炒め合わす。
青梗菜、ある程度の量があれば蒸し炒めでも良いが、1株だったので湯がいてから、さっと炒める方法で調理した。
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