カツオと焼き茄子のサラダ
もがり @mogari
カツオと焼き茄子を使用した、サラダという名のおかず。
カツオと茄子のとろりとした美味しさは、生姜とポン酢をベースにしたタレとごま油の香ばしさによって引き立てられる。
カツオと焼き茄子のサラダ
カツオと焼き茄子を使用した、サラダという名のおかず。
カツオと茄子のとろりとした美味しさは、生姜とポン酢をベースにしたタレとごま油の香ばしさによって引き立てられる。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1cm幅の半月切りにし、ボウルに水と共に入れ5分晒しておく。
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- 2
フライパンに油とごま油大さじ1を入れて、温まったら茄子を入れて中火で焼く。両面に焼き目を付ける。
-
- 3
焼けたら一度取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(後ほどカツオと合わせるため、熱が取れていれば良い)。
- 4
カツオは1cm幅に切り、生姜はすりおろし、豆苗は洗ってから食べやすい長さに切る。
-
- 5
ボウルに④ですりおろした生姜と*(ごま油、ポン酢、酢、炒りごま、塩)をボウルに入れてまぜる。
-
- 6
⑤のボウルにカツオ、茄子、豆苗を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 7
器に盛り、レモン汁を数滴かけて完成。
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コツ・ポイント
豆苗の代わりにかいわれ大根を使うのもおすすめ。食感と程よい辛味が合うため。
また、にんにくのすりおろしを追加するのもおすすめ。1、2片をすりおろして⑤で入れる。
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