Saya suka memilih nanas yang warnanya kuning cerah dibagian atas dan sedikit hijau dibagian bawah. Rasanya manis2 asem.Nanas diparut menggunakan parutan keju. Kalau bisa hindari diblender karena akan mengeluarkan lebih banyak air. Masak dengan api sedang sampai airnya menyusut.

Saat airnya sudah mulai menyusut seperti ini kecilkan api. Berikan garam, cengkeh dan kayu manis. Lalu tambahkan gula pasir sambil terus diaduk. Jumlah gula pasir juga tergantung jenis nanas yang digunakan. Pada saat ini, jangan biarkan nanas ditinggal nonton sinetron apalagi facebookan. Niscaya akan hitam legam. Hehehe.

Nanas sudah hampir kering. Jangan lupa koreksi rasa ya. Asem dan manis. Lihat perbandingan banyaknya nanas dari awal sampai tahap ini. Aduk terus ya.

Sudah selesai. Lumayan pegel2 nih tanga n 😄. Tunggu hingga dingin, lalu masukkan kulkas sebentar. Siap dipulung bulatan atau sesuai selera. Lalu masukkan lagi ke kulkas dalam wadah kedap udara jika belum langsung digunakan.