Nastar klasik 24 karat

Name: Nastar klasik 24 karat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram margarin (saya pakai bluband); 200 gram mentega/butter (saya pakai golden churn); 120 gram gula halus (saya gula pasir diblender); 730 gram tepung kunci biru (sangrai sebentar); 4 butir kuning telur (2 mentah, 2 direbus); 4 sdm susu bubuk dan sedikit vanili; bahan olesan :; 2 butir kuning telur; 1 sdt minyak goreng baru; 1 sdt susu kental manis

Monika Narumartani @Monika_pku

Bikin nastar memang harus diawali hati yang tenang dan pikiran yang bersih. Gimana enggak, dari prosesnya mulai dari buat selai, mencetak dan mengolesnya bisa bikin pegel gak karuan hahahha. Tapiiiii....terbayarkan dengan pujian, pelukan terimakasih dari anak2, testimoni dari keluarga dan tetangga! Resep saya adaptasi dari bu Fatmah Bahalwan dengan modifikasi minor. Ayo buat ibu-ibu. Jangan ragu2 bagi pemula, saya sertakan tips nya.

Lebih banyak

Nastar klasik 24 karat

Monika Narumartani @Monika_pku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grammargarin (saya pakai bluband)
200 grammentega/butter (saya pakai golden churn)
120 gramgula halus (saya gula pasir diblender)
730 gramtepung kunci biru (sangrai sebentar)
4 butirkuning telur (2 mentah, 2 direbus)
4 sdmsusu bubuk dan sedikit vanili
bahan olesan :
2 butirkuning telur
1 sdtminyak goreng baru
1 sdtsusu kental manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan gula halus, vanili, margarin, butter dan 4 kuning telur (mentah dan rebus) lalu mixer sebentar selama 50 detik (asal rata saja). Kenapa menggunakan campuran kuning telur rebus? Hasilnya lebih ngeprul dan lumer di mulut. Kenapa dimixer sebentar? Supaya nastar tidak meleber2 berlebihan pada saat dipanggang.
2

Lalu masukkan campuran tepung dan susu bubuk yang telah diayak. Masukkan secara bertahap ya sambil diaduk pakai spatula. Hasil adonan seharusnya tidak keras, sedikit kalis dan agak berminyak karena butter.
3

Pulungi adonan. Kalau saya adonan ditimbang @ 10gr supaya mendapatkan bentuk yang sama besar. Lalu masukkan selai, bulat2kan seperti membuat klepon. Selainya saya bentuk bulatan seperti dibawah dulu supaya gampang mencetaknya.
4

Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang nastar pada suhu 140c selama 40 menit pakai api atas bawah. Keluarkan, tunggu hingga dingin, beri olesan. Ini hasil nastar setelah dipanggang.
5

Setelah dingin, olesi nastar 2kali. Beri 1 tetes pewarna makanan kuning (optional). Oles satu loyang lalu ulangi lagi. Cara pengolesan terinspirasi dari Fah umi yasmin. Panggang lagi suhu 100c api bawah selama 7 menit. Hasil semua kurlebih 1,8kg. Ini foto tanpa edit ya. Hasilnya lumayan kinclong.
6

Tambahan : Pemanggangan disesuaikan dengan oven masing2 ya. Itu foto nastar saya bagian bawah. Warna coklat muda, membuat nastar lebih awet dan tahan lama.
7

Thankyouu for 169 like, 398 cookmark and 9 recook