Dadar Gulung Isi Vla (Gluten Free)

Name: Dadar Gulung Isi Vla (Gluten Free)
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Dadar pancake :; 100 g tepung ketan putih; 25 g tepung beras; 25 g coklat bubuk; 65 g gula pasir; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt baking powder; 2 btr telur ayam; 125 cc air (disesuaikan keenceran yang diinginkan); 1 sdm minyak goreng; Isian (Vla) :; 600 cc air; 35 g susu bubuk; 75 g gula pasir (manis bisa disesuaikan yaa); 1 btr kuning telur, kocok lepas; 8 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air; garam; rhum esens atau vanila esens (opsional)

Ajeng Aisya Hanum @mbakajeng

Bandung - Jawa Barat

ini ceritanya dalam rangka mengurangi konsumsi terigu dan kaget sendiri sama hasilnya. Enaaaaakkk pake bangeeeett haha (serius, enak banget!), kulitnya gajadi kering walau ga langsung abis, patut diteruskan! :D
Note : banyaknya maizena yang digunakan tergantung kekentalan yang diinginkan, tapi jangan lupa kalau adonan dengan maizena akan lebih kental sewaktu dingin :)

Lebih banyak

Dadar Gulung Isi Vla (Gluten Free)

Ajeng Aisya Hanum @mbakajeng

Bandung - Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

20 porsi

Dadar pancake :
100 gtepung ketan putih
25 gtepung beras
25 gcoklat bubuk
65 ggula pasir
1/2 sdtgaram
1/2 sdtbaking powder
2 btrtelur ayam
125 ccair (disesuaikan keenceran yang diinginkan)
1 sdmminyak goreng
Isian (Vla) :
600 ccair
35 gsusu bubuk
75 ggula pasir (manis bisa disesuaikan yaa)
1 btrkuning telur, kocok lepas
8 sdtmaizena, larutkan dengan sedikit air
garam
rhum esens atau vanila esens (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula, coklat bubuk, baking powder, dan telur. Aduk hingga tercampur, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dengan whisk. Lalu tambahkan minyak, aduk rata.
2

Panaskan sebentar pan (ukuran kurang lebih 18-20cm yang saya pakai) yang sudah dioles minyak sedikit. Buat dadar pancake hingga adonan habis. Sisihkan.
3

Campur susu bubuk, air, gula dan garam untuk membuat isian (vla). Masak hingga panas, kemudian ambil sedikit dan campurkan ke kuning telur yang sudah dikocok lepas sambil diaduk (ini supaya kuning telur tidak bergumpal sewaktu dicampur), lalu masukkan campuran kuning telur tersebut ke campuran susu panas sambil tetap diaduk. Didihkan.
4

Setelah mendidih, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan akan mengental perlahan. Teruskan mengaduk hingga meletup-letup. Angkat, biarkan uap panas hilang. Kemudian tambahkan rhum esens atau vanila esens, aduk rata.
5

Ambil selembar dadar pancake dan ambil 1 sdm isian, lipat kanan kiri, kemudian gulung (seperti membuat risoles). Lakukan hingga lembar pancake habis. Masukkan ke kulkas hingga dingin, sajikan dan nikmati kelezatannya :D