MEMBUAT SELAI NANAS: Parut nanas tersebut supaya lebih mudah dimasaknya. Nyalakan kompor lalu NANAS dimasak sampai airnya kering. Tambahkan GULA PASIR lalu diaduk kembali sampai kental dan selai menggumpal lalu warnanya emas gelap kecoklatan. Angkat dan dinginkan.

MEMBUAT DOUGH NASTAR: Campurkan ICING SUGAR dengan BUTTER UNSALTED di dalam satu wadah lalu diaduk sampai rata dan lembut (bisa pakai mixer atau kocokan telur). Kemudian masukan YOLK (kuning telur) dan aduk kembali kira-kira sampai 2 menit saja. Lalu setelahnya, masukan juga TEPUNG+SALT. Diaduk semua bahan menjadi satu sampai merata. Sisihkan...

FILLING DOUGH: (Tekhnik ini bisa menggunakan timbangan atau asal saja yang penting ukuran tidak jauh beda). Untuk standarisasi saja, biasanya DOUGH NASTAR 7gr dan SELAI NANAS 3gr. Lalu kalau sudah dibentuk kemudian langsung ditata diatas loyang dengan jarak 2 jari. Poles dengan kuning telur sebelum di oven!!!

BAKING: Oven harus dipanaskan dengan suhu 160°c dan kalau yang pakai oven kompor dinyalakan lebih dulu 40 menit sebelumnya. Untuk tekhnik pemanggangannya, tidak lebih dari 15menit jika menggunakan suhu 160°c dengan 2x dipoles pakai kuning telur. Dan jika menggunakan oven diatas kompor pakai api kecil/sedang karena jangan sampai bawahnya gosong duluan tapi atasnya belum matang. Selebihnya belajar dari pengalaman saja dalam memanggang!!