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【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯
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【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯 的食譜成品照片

【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯

成波之路
成波之路 @cook_6827773
香港

影片：http://youtu.be/ASg2F58rZEo

必學！！！做日本料理經常會用到的萬用湯底，非常簡單，做好可以冷藏或冷凍儲存留著慢慢用。

歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

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【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯

成波之路
成波之路 @cook_6827773
香港

影片：http://youtu.be/ASg2F58rZEo

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預備食材

  • 昆布 14 克
  • 水 1 公升
  • 鰹魚片 40 克
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料理步驟

  1. 1

    以微濕的布輕輕抹走昆布上的灰塵。

    【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯的食譜步驟1照片
  2. 2

    把昆布放入鍋中，倒入水，浸泡30分鐘。

    【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯的食譜步驟2照片
  3. 3

    以中小火加熱，在水開始滾起時取出昆布。

    【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯的食譜步驟3照片
  4. 4

    待水完全滾起後關火。把鰹魚片加入鍋中浸泡2分鐘。

    【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯的食譜步驟4照片
  5. 5

    把廚房紙巾放在網篩中，倒入高湯過濾，以隔除高湯中的鰹魚片。

    【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯的食譜步驟5照片
  6. 6

    把鰹魚片中的剩餘的高湯按壓出來即成。

    【影片】30秒學懂做 昆布鰹魚高湯的食譜步驟6照片
  7. 7

    Tips:把高湯放涼後，可以倒入密封的容器中，置於雪櫃冷藏（4oC）可放約3天，冷凍（-18oC）可放約1個月。//可按比例計算材料的份量來做多一點或少一點的高湯。//可按比例計算材料的份量來做多一點或少一點的高湯。

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成波之路
成波之路 @cook_6827773
發布於 2017年06月16日 17:07
香港
來自香港，希望和大家分享自己用心做的料理！
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切片 昆布 鰹魚湯底

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