Cuci ikan, bersihkan, buang jeroan dan insangnya, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu bilas lagi

Iris semua bumbu iris (bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serai)

Masukkan air kemudian tunggu hingga mendidih, masukkan bumbu iris, diamkan sampai harum

Masukkan ikan, daun salam, gula, garam, penyedap rasa (optional), cabe keriting.

Tutup dan masak dengan api kecil sampai airnya menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ikan

Setelah airnya menyusut, cicip, koreksi rasa, tambahkan tomat dan daun bawang, diamkan sebentar sampai bumbu menyatu

Angkat dan sajikan hangat.

P.s jika suka pedas, cabe keriting hijau bisa diganti irisan rawit yang gendut-gendut, itu lebih enak sebenernya, cuma saya masak untuk anak juga, jadi cabe tidak diiris, cukup dibiarkan utuh, kalo mau pedes potong sendiri. 😊