Moto Kebo

Name: Moto Kebo
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit; 350 gram Tepung ketan; 250 ml Santan kental; sepucuk Sendok teh garam; 4 tetes Pewarna makanan warna merah; Alas; 19 Daun pisang yang dibentuk lonjong; Bahan isi; 1 Butir kelapa yang sedang tuanya; 250 gram Gula merah; 50 gram Gula pasir; 2 ruas Jahe; sepucuk Sendok teh garam; 100 ml Air

Aninamiku @aninamiku

Wanareja, Cilacap

#jajanantempodoeloe Moto Kebo dibuat 29 Agustus 2015, dalam bahasa jawa yg artinya mata kerbau, warna aslinya memang merah menyala. Rasanya manis. Makanan lain yang serupa dengan ini adalah mendut, tekstur sama tetapi bentuk berbeda. Kalau mendut tidak dicetak tetapi dibungkus daun pisang. Semoga Moto Kebo bisa menginspirasi dapur kita di akhir Agustus ini

Lebih banyak

Moto Kebo

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

10 porsi

Bahan Kulit
350 gramTepung ketan
250 mlSantan kental
sepucuk Sendok tehgaram
4 tetesPewarna makanan warna merah
Alas
19Daun pisang yang dibentuk lonjong
Bahan isi
1 Butirkelapa yang sedang tuanya
250 gramGula merah
50 gramGula pasir
2 ruasJahe
sepucuk Sendok tehgaram
100 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Buat isi unti
Kupas kelapa lalu parut, parut juga jahe. Rebus air, gula merah dan gula pasir sampai gula larut, saring. Kemudian masukkan kembali ke dalam wajan sambil dimasak, masukkan kelapa parut dan jahe. Masak sampai matang sambil diaduk-aduk, sisihkan
2

Buat adonan kulit
Rebus santan sampai mendidih, angkat dari api, langsung siram ke tepung ketan, tambahkan garam, pewarna merah, aduk rata dengan sendok kayu sebentar, kemudian uleni dengan tangan sampai kalis.
3

Mencetak moto kebo. Timbang adonan 30 gram, isi dengan unti dan bulatkan. Taburi cetakan dengan tepung ketan, lalu letakkan bulatan moto kebo, tekan dan padatkan. Jangan lupa tempelkan daun yang sudah dibentuk lonjong di permukaannya
4

Balik cetakan dan ketuk ketuk ke alas sampai Moto kebo terlepas dari cetakan
5

Kukus Moto Kebo di dalam dandang atau klakat selama 30 menit. Selamat mencoba