萌到心坎里的小奶豬饅頭
小豬饅頭的作法就是刀切饅頭,多了臉部造型就能吸引眼球
色素不是一定不能用,要選擇有經過食品認證的食用色素才能安心
自己在家製作,用紅曲粉,抹茶粉,可可粉這一類天然食品
就能達到色彩上的需求
本來就會做些麵食的朋友,一定不會覺得困難
新手也不用擔心,單純的來說就是液體和麵粉的結合
只要依照食譜的份量,基本不會大失敗
萌到心坎里的小奶豬饅頭
小豬饅頭的作法就是刀切饅頭,多了臉部造型就能吸引眼球
色素不是一定不能用,要選擇有經過食品認證的食用色素才能安心
自己在家製作,用紅曲粉,抹茶粉,可可粉這一類天然食品
就能達到色彩上的需求
本來就會做些麵食的朋友,一定不會覺得困難
新手也不用擔心,單純的來說就是液體和麵粉的結合
只要依照食譜的份量,基本不會大失敗
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
麵包機桶中依序加入砂糖+鮮奶+中筋麵粉+乾酵母,啓動揉面程序,10分鐘後成團.續加入沙拉油,揉麵程序繼續10分鐘,後麵團光亮
- 2
取1/4麵團,混和紅曲粉揉制均勻,成為紅麵團.兩麵團分別放置溫暖處加蓋,發酵50分鐘後膨脹成為1.5倍大
- 3
發酵完成後,白麵團取出,放置在灑有手粉的工作台上,桿成大麵片.麵片進行折疊,每一次折疊後,都進行桿麵動作,直至摺疊成小長方型,後加蓋鬆弛約15分鐘
- 4
紅麵團放置在灑有手粉的工作台面上,桿成大麵片(盡量薄而不透),後用圓形模具壓出多個圓形麵片,並切割出小三角形麵片,細小長條麵片
- 5
將白麵團取出,再次桿開成為大麵片,後捲起成筒狀,用手稍稍整形搓麵,面團筒狀粗細均勻,再將收口處捏緊.將麵團均等刀切成數個小圓柱體
- 6
紅圓形麵片沾少許水,取一小白麵團,黏貼在封口處.紅色三角麵片沾少許水貼在離圓形麵片的上方約1公分處,尖角稍稍下折成為耳朵,細小麵片卷一小圈,沾水黏在背面成為尾巴
- 7
用筷子在紅色面片上戳出豬鼻子,黑芝麻沾水黏貼成為眼睛.之後將製作好的刀切豬仔饅頭放置在鋪有蒸籠紙的蒸盤中,加蓋發酵約35-40分鐘
- 8
蒸鍋下層中放入清水燒制大滾.後再將發酵好的麵團蒸籠放置完成,以大火蒸約13-15分鐘(依麵團大小,增減蒸制時間)
- 9
熄火後,等待約1-2分鐘後,緩慢揭開鍋蓋,即完成
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
留言