Cuci sawi putih dengan air yg mengalir selembar demi selembar, kemudia taruh di atas panci, ditaburi garam kasar tiap lembarnya

Tutup panci dan diamkan selama 6 jam

Setelah 6 jam, cuci sawi putih, kemudia dipotong2 sesuai selera, kemudian campurkan semua bahan jadi satu

Aduk2 di dalam panci sampai merata.Koreksi rasa.

Taruh di dalam toples kaca dan diamkn selama 1 hari pada suhu normal, setelah itu masukkan ke dalam kulkan

Garam tidak usah kasih terlqlu banyak, karena nanti akan asin dan asam sendiri karen proses fermentasi