Pempek tenggiri

Name: Pempek tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 550 gram daging ikan tenggiri, haluskan (me, 500gr); 400 gram tepung sagu (me 500gr sagu tani); 200 ml air es; 4 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica; 💎 saus cuko/cuka:; 500 ml air; 200 gram gula merah, sisir; 100 gram gula putih; 2 sdm cuka; 💎 bumbu halus cuko:; 8 siung bawang putih; 5 buah cabe rawit; 3 buah cabe merah keriting; 1 sdm ebi (me, 2sdm ebi); 1/2 sdm garam

falen ann @falen_ann05

Jawa Barat

Lebih puas bikin sendiri kan... Daripada beli jadi Gak puas makannya karena mikirin dompet 😂😂 (source JTT)

Lebih banyak

Pempek tenggiri

falen ann @falen_ann05

Jawa Barat

Lebih puas bikin sendiri kan... Daripada beli jadi Gak puas makannya karena mikirin dompet 😂😂 (source JTT)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

550 gramdaging ikan tenggiri, haluskan (me, 500gr)
400 gramtepung sagu (me 500gr sagu tani)
200 mlair es
4 siungbawang putih, haluskan
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica
💎 saus cuko/cuka:
500 mlair
200 gramgula merah, sisir
100 gramgula putih
2 sdmcuka
💎 bumbu halus cuko:
8 siungbawang putih
5 buahcabe rawit
3 buahcabe merah keriting
1 sdmebi (me, 2sdm ebi)
1/2 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dalam wadah besar, campur daging ikan giling+air es+bawang putih halus+garam+merica, aduk rata
2

Masukan tepung bertahap, aduk rata hingga kalis dan tidak lengket di tangan
3

Didihkan air di dalam panci besar, bentuk adonan pempek sesuai selera (saya hanya dibuat lenjer aja biar cepet)
4

Adonan yang sudah di bentuk langsung masukan ke dalam air mendidih, angkat bila sudah mengapung yah (untuk kapal selam biarkan dulu jangan langsung di angkat kalo udah mengapung yah biarkan masak yang lamaan.. Biar telur di dalam nya benar2 matang)
5

Cara membuat saus CUKO :
6

Masukan semua bahan saus cuka+bumbu halus saus cuka (kecuali cuka nya yah) masak hingga mendidih, matikan kompor lalu masukan cuka 2sdm, kalo kurang sedap boleh tambah 1sdm cuka lagi (sedapnya saus cuko tergantung dari kualitas gula merah nya, jadi pastikan pilih gula merah kualitas Bagus)
7

Tapi menurut saya yah kalo semuanya pake 100% ikan tenggiri jadinya rada amis, dan saya kemaren dibisikin orang2, katanya kalo bikin empek2 jangan 100% ikan tenggiri, tp di mix pake ikan kacang2. next time saya bakal coba 😊